蔬菜的处理和存放窍门
我要评论买回家的存放蔬菜，凡吃不了的窍门都要临时存放一段时间。现在几乎家家都有冰箱，蔬菜利用它保管存放蔬菜是理和比较理想的，但也应方法得当。存放在冰箱内短期贮存的窍门蔬菜，在放入之前应先做初步的蔬菜整理，将质量较差和不可食部分完全清除，理和减少体积，存放便于贮存。
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，或者腐烂不能食用，或者水分蒸发丧失品质，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，将菜捆打开平铺，不要过早地摘去外叶，到吃时再一次摘干净。
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），以保护叶球的水分减少蒸发。
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，不一定非用水洗，可用干净布一擦即可贮存。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，以防止养分损失。
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，按不同种类蔬菜对温度的不同要求，分别将其放在冰箱的适当位置上。芹菜、菠菜、蚕豆、青毛豆、茭白、鲜蘑菇、鲜笋等可在0℃左右贮存，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、白菜、莴苣、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、番茄、茄子、黄瓜、菜豆、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，如青豌豆、青刀豆、油菜、蒜薹、芦笋、菠菜、鲜蘑菇等，冷冻前应除去不可食用部分，切成可直接下锅的条、块状，洗净后进行烫漂处理，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。烫漂时间不宜过长，以防养分流失过多。
相关文章
水果磅蛋糕(宽4.5cmx高5cmx长23cm细长模一条，外加11cm×4.7cm中空模一个)原料：低筋面粉60克、杏仁粉40克、黄油100克、糖粉60克、全蛋100克、泡打粉1/2、芒果2025-04-26
布莱顿主力后卫范黑克停赛伤病点评：胜负彩第25057期由英超、德甲、意甲和西甲组成。英超赛场，布莱顿五大主力受伤，另外主力后卫范黑克因红牌停赛。德甲赛场，奥格斯堡主力后卫泽西格尔因红牌停赛，基尔中后场2025-04-26
圆明园马首将展出三年:《百年梦圆——圆明园马首铜像回归展》同步启动
大陆赛马网讯 近日，阔别160年的马首回到圆明园了，正式入藏圆明园正觉寺。《百年梦圆——圆明园马首铜像回归展》同步启动，将以马首回归为主线，展出文物、照片等共约100组件。展陈时间从2020年12月12025-04-26
论语有云“仁者乐山，智者乐水”。水的形态万千，除了在博大精深的中文中被分为“溪、湖、江、洋、海”，在英文中也不仅仅只有一个“water&rd2025-04-26
新CPU将首发 Intel宣布18A工艺制程进入风险试产阶段
快科技4月2日消息，近日举办的IntelVision 2025大会上，Intel正式宣布其Intel 18A工艺制程技术已进入风险生产阶段。Intel代工服务副总裁 Kevin O'Buckley在I2025-04-26
时间:2011-11-16 12:56 来源:未知 作者:我爱讲故事 点击:次古时候，埃及有个名叫阿卜杜拉•拉哈曼的生意人，他有一儿一女，兄妹两人都长得超凡脱俗，如花似玉。因此商人给儿子取麦2025-04-26
最新评论